Molino Cucina

CREMA DI SALMONE

Devamını Oku

Somon balığı Avrupa Bölgesi’nde yüzyıllardır tüketilen bir balık çeşidir. Bunun sebebi ise nesli azalmadan önce Somon’un neredeyse İspa...

Gorgonzola peyniri, Dünya’nın en eski mavi damarlı peynirlerinden biridir. Genellikle İtalya’nın Gorgonzola, Piedmont ve Lombardy bölgelerind...

Pesto; kelime anlamıya ezmek; orjinal adı ile Pesto Genovese. Fesleğeni ezerek sos yapmayı keşfeden İtalya’nın Linguria bölgesine ait bir ke...

Geçmiş zamanlarda İtalya’da yalnızca süs bitkisi olarak kullanılan domates, ilk kez 1839 yılında Napoli’li gurme aristokrat Ippolito Cavalca...

Siyah inci olarak da bilinen trüf mantarı kelime olarak latince ‘tuber’ yani doğal yolla büyüme anlamına gelmektedir. Kestane, meşe, fındı...

Fransız kökenli bir İtalyan yemeği olan Ragu’nun bilinen birkaç farklı çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan bazıları Ragu alla Bolognese, Ragu...

1800’lü yıllarda Sicilya Catania’da ortaya çıkmış olan Pasta alla Norma, ismini Vincenzo Bellini’nin aynı adlı opera eserinden alır. Günüm...

Tarihi ve ait olduğu bölgeye dair bir sürü belirsizliği olan Bolognese sos, günümüzde İtalya’nın Bolonya Kasabası tarafından sahipleni...

Burro All’Aglio, yani sarımsak ve tereyağı anlamına gelen en kolay ve lezzetli soslardan biri. Kökeni hakkında birçok farklı bilgi olsa da N...

İtalya’nın Roma’ya yakın kasabası olan Lazio da ortaya çıkan Arrabbiata, içeriğinde sarımsak domates ve acı kırmızı biber barındırır. Acı o...