CREMA DI SALMONE

CREMA DI SALMONE

Somon balığı Avrupa Bölgesi’nde yüzyıllardır tüketilen bir balık çeşidir. Bunun sebebi ise nesli azalmadan önce Somon’un neredeyse İspa...

Devamını Oku
GORGONZOLA

GORGONZOLA

Gorgonzola peyniri, Dünya’nın en eski mavi damarlı peynirlerinden biridir. Genellikle İtalya’nın Gorgonzola, Piedmont ve Lombardy bölgelerind...

Devamını Oku
PESTO

PESTO

Pesto; kelime anlamıya ezmek; orjinal adı ile Pesto Genovese. Fesleğeni ezerek sos yapmayı keşfeden İtalya’nın Linguria bölgesine ait bir ke...

Devamını Oku
POMODORO

POMODORO

Geçmiş zamanlarda İtalya’da yalnızca süs bitkisi olarak kullanılan domates, ilk kez 1839 yılında Napoli’li gurme aristokrat Ippolito Cavalca...

Devamını Oku
TRÜF

TRÜF

Siyah inci olarak da bilinen trüf mantarı kelime olarak latince ‘tuber’ yani doğal yolla büyüme anlamına gelmektedir. Kestane, meşe, fındı...

Devamını Oku
RAGU

RAGU

Fransız kökenli bir İtalyan yemeği olan Ragu’nun bilinen birkaç farklı çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan bazıları Ragu alla Bolognese, Ragu...

Devamını Oku
NORMA

NORMA

1800’lü yıllarda Sicilya Catania’da ortaya çıkmış olan Pasta alla Norma, ismini Vincenzo Bellini’nin aynı adlı opera eserinden alır. Günüm...

Devamını Oku
BOLOGNESE

BOLOGNESE

Tarihi ve ait olduğu bölgeye dair bir sürü belirsizliği olan Bolognese sos, günümüzde İtalya’nın Bolonya Kasabası tarafından sahipleni...

Devamını Oku
BURRO ALL’AGLIO

BURRO ALL’AGLIO

Burro All’Aglio, yani sarımsak ve tereyağı anlamına gelen en kolay ve lezzetli soslardan biri. Kökeni hakkında birçok farklı bilgi olsa da N...

Devamını Oku
ARRABBIATA

ARRABBIATA

İtalya’nın Roma’ya yakın kasabası olan Lazio da ortaya çıkan Arrabbiata, içeriğinde sarımsak domates ve acı kırmızı biber barındırır. Acı o...

Devamını Oku